10大有关食物营养的新发现 年节期间绝大多数人都会和亲朋好友享用美味的大餐，但在大鱼大肉的享受美食时，还是得兼顾健康；日前英国《每日邮报》(Daily Mail)就整理出了2011年10大有关食物营养的新发现，或许能让人民作个参考。 1.过年期间免不了小酌一番，但对骨头来说，葡萄酒是所有酒类中最为有益的。因为根据英国东英吉利大学(East Anglia University)和伦敦大学国王学院(King's College London)的研究显示，葡萄酒当中的白藜芦醇(Resveratrol)能够促进骨骼生长，而红葡萄酒的功效又比白葡萄酒更好。 2.和一般人普遍认为能够补充精力的鸡蛋比起来，杂粮更有助于改善男性的勃起功能障碍，因为杂粮内含有丰富的维持生活素B3。根据香港中文大学的研究，每天只要补充维持生活素B3 2至3次，每次500毫克，只要持续12周，就可有效改善男性勃起功能障碍。 3.相较于热巧克力，咖啡较能够防止忧郁症。根据《美国医学会杂志》(Journal of the American Medicine Association)所刊登的一项研究，女性若每天能喝4杯以上的咖啡，就能降低20%发生忧郁症的机会；若每天喝2至3杯咖啡，发生忧郁症的机会则会下降15%。 4.苹果比碳酸饮料更伤牙齿。有研究发现，常吃苹果和不常吃苹果的人相比，牙齿受损的概率要高出3.7倍。所以吃完苹果应该马上漱口。 5.若是你想要藉由吃水果口香糖来获得和一份水果相同的维持生活素C，那你必须要吃掉195颗水果口味口香糖。 6.丰盛的早餐对于减肥并没有帮助。《营养学杂志》(Nutrition Journal)所刊登的一份德国研究显示，丰富的早餐并不能帮助减肥，若是想要减肥，重点是在于你起床后的第一口食物。 7.蕃茄具有降血脂及血压的功能；甚至50克的蕃茄酱就可以有助于防止心脏病。 8.巧克力有助于改善视力。根据英国雷丁大学(University of Reading)的研究，巧克力当中的黄酮类(flavonols)物质，对于角膜的血液流动的促进相当有帮助，能协助改善视力；而黑巧克力比白巧克力的效果更好。 9.葡萄能够防止皮肤癌。有科学家发现，葡萄内含的黄酮类(flavonoids)物质，能够有效阻止紫外线对于皮肤细胞所造成的损害。10.一天当中吃多少鸡蛋其实并无限制，吃鸡蛋会提高胆固醇的说法，缺乏医学根据